Nos últimos anos, muito se tem falado sobre os perigos do açúcar para a saúde. Um dos alvos frequentes é a frutose, um tipo de açúcar naturalmente presente nas frutas. Mas será que comer frutas engorda? Será que a frutose das frutas pode causar obesidade ou doenças metabólicas, como diabetes ou fígado gorduroso?
A resposta é clara: não é a frutose das frutas que causa esses problemas, mas sim o excesso de frutose proveniente de alimentos ultraprocessados e bebidas adoçadas.
Frutas inteiras contêm frutose, sim. Mas também são ricas em fibras, água, vitaminas, minerais e compostos bioativos que regulam o metabolismo e ajudam na saciedade. Ao consumir uma maçã, por exemplo, o organismo leva tempo para digerir e absorver os nutrientes, o que evita picos de glicose no sangue. Já um refrigerante, com grande quantidade de frutose líquida e sem fibras, é absorvido rapidamente, sobrecarregando o fígado e contribuindo para o acúmulo de gordura.
Estudos científicos recentes confirmam isso. Uma revisão publicada no periódico JAMA Network Open (2020) concluiu que o consumo de frutas está associado à redução do risco de obesidade e síndrome metabólica. Outro estudo da American Journal of Clinical Nutrition (2023), que analisou 169 ensaios clínicos, mostrou que frutas inteiras podem até ajudar na perda de peso, quando consumidas no contexto de uma alimentação equilibrada.
Por outro lado, o excesso de frutose proveniente de bebidas adoçadas — como refrigerantes, sucos de caixinha e produtos ultraprocessados — tem sido associado ao aumento do risco de obesidade, diabetes tipo 2, fígado gorduroso e inflamações crônicas.
Em resumo: frutas não são vilãs. Elas devem fazer parte da alimentação diária, inclusive de quem busca emagrecer ou melhorar a saúde. A recomendação de órgãos internacionais, como a Organização Mundial da Saúde (OMS), é de consumir ao menos 3 a 5 porções de frutas por dia, preferencialmente inteiras e com casca, quando possível.
Dica do nutricionista:
Na dúvida, prefira sempre a comida de verdade. Uma banana jamais será comparável a um refrigerante, mesmo que ambos contenham frutose. O contexto, a matriz alimentar e o equilíbrio geral da dieta é que determinam o impacto na sua saúde.
Por @nelsonjustino
