Natural de Londrina-PR, a empresária Heloísa Nonino desembarcou em João Pessoa para iniciar um novo capítulo de vida ao lado do marido, André, e dos filhos. A primeira aposta do casal foi no varejo: a loja de pijamas Cara de Sono, na Avenida Edson Ramalho, rapidamente se tornou um sucesso entre as mães da capital.
Com o bom desempenho do negócio, veio a ideia de investir na gastronomia, área de atuação de André. Assim nasceu a Nonino Cafeteria, em Tambaú, um projeto simples que se transformou em uma das maiores histórias de sucesso da cena gastronômica da Paraíba.
Hoje, o Grupo Nonino reúne cinco operações marcadas pela inovação e ousadia: Reserve Garden, Limone & Capperi, Nonino Gastronomia, Fat Guys e Gelateria Nonino.
Na entrevista a seguir, Heloísa fala sobre os bastidores dessa trajetória, os desafios da gestão, sua atuação junto à ABRASEL-PB (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes da Paraíba) e adianta novidades — como a mudança do Reserve Garden para um espaço ainda maior e com novas operações.
O Grupo Nonino é hoje uma das referências na gastronomia paraibana. A que você atribui esse sucesso?
O sucesso é resultado da nossa dedicação a cada detalhe, da intensidade no trabalho e da coragem de ousar em novos projetos. O Reserve Garden é um exemplo: começou modesto e virou um restaurante de grande porte, com arquitetura rústica e integração com a natureza. Já o Limone & Capperi nasceu do desejo de oferecer à cidade um restaurante italiano único, sofisticado e ousado. O Nonino Gastronomia surgiu para suprir a carência de um espaço de frutos do mar à beira da praia, mas com elegância. O que une todos esses projetos é a busca pela autenticidade e pelo encantamento do cliente.
Hoje os consumidores querem mais que boa comida: querem experiências. Como vocês trabalham isso?
Nossa prioridade é a gastronomia — pratos de qualidade, bem apresentados e com ingredientes locais selecionados. O André cuida da curadoria dos menus, sempre inspirados em viagens e estudos. Além disso, investimos em ambientes acolhedores, belos e em uma hospitalidade calorosa. Um exemplo são as decorações natalinas do Reserve Garden, que começaram como tradição familiar e hoje encantam nossos clientes todos os anos.
O setor de bares e restaurantes ainda traz muitos desafios, sobretudo para mulheres em cargos de liderança. Como tem sido sua experiência?
Não vejo dificuldade em liderar, mas sim resistência de parte da sociedade em ser liderada por mulheres intensas e determinadas. Como diretora do Grupo e conselheira da ABRASEL-PB, conheci outras gestoras incríveis no setor. Isso mostra que a percepção está mudando, mesmo que lentamente.
O Reserve Garden vai mudar de endereço. Como será essa transformação?
O Reserve Garden marcou nossa história e a de muitos clientes ao longo desses seis anos. Foram momentos inesquecíveis e isso aumenta nossa responsabilidade. Mas chegou a hora de dar um novo passo. O novo projeto, assinado pela arquiteta Anne Furtado, preserva a essência do restaurante, mas em um espaço maior e mais acolhedor. A reinauguração acontece em novembro, com novidades: uma steakhouse, uma casa de festas e uma sorveteria soft.
O grupo reúne restaurantes com perfis diferentes. Qual o segredo para manter identidade e padrão em todas as marcas?
É uma busca constante pela excelência. O público de João Pessoa é exigente e tem paladar refinado. O André, com formação em Engenharia, Administração e Gastronomia, estruturou o negócio para atender em larga escala. Contamos também com uma cozinha central que abastece as operações sem perder qualidade. O maior desafio é continuar nos superando e surpreendendo os clientes a cada dia.
